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<正> 租赁、合作和个体的肉类加工企业的发展,要求广泛运用新的加工卫生要求和肉品的保存方法。可是,保持肉的良好感官和卫生指标在冷却加工不低于0—4℃是难于达到的,可出现不新鲜和腐败的特
利用紫外线照射保存冷却肉
【摘 要】
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<正> 租赁、合作和个体的肉类加工企业的发展,要求广泛运用新的加工卫生要求和肉品的保存方法。可是,保持肉的良好感官和卫生指标在冷却加工不低于0—4℃是难于达到的,可出现
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1994年8期
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