【摘 要】
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使用复合菌对杏仁皮进行固态发酵,探究生产发酵蛋白饲料的工艺方法。以发酵后培养基的真蛋白含量为唯一优化指标,研究黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌三个菌种的添加比例、发
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所,中南林业科技大学食品科学工程学院
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使用复合菌对杏仁皮进行固态发酵,探究生产发酵蛋白饲料的工艺方法。以发酵后培养基的真蛋白含量为唯一优化指标,研究黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌三个菌种的添加比例、发酵培养基的配方正交优化,并通过单因素试验和响应面试验优化菌液添加量、发酵温度、发酵时间、初始水分4个因素的工艺参数。试验结果表明,三种菌株以2：1：1的比例固态发酵,发酵基质配方为杏仁皮10 g、麸皮1.5 g、尿素0.2 g、硫酸铵0.2 g、磷酸氢二钾0.1 g、硫酸镁0.01 g。发酵条件优化结果为,在30℃时,接种量10.2%（w/w）、
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