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【正】 β-环状糊精分子具有环状构造,易与许多物质形成包结复合物,从而起稳定、缓释、乳化、去臭、去苦、抑制挥发和抗氧化分解等功效.可广泛应用于医药、食品、农药、日用化工、烟花和轻纺工业等方面.β-环状糊精一般由淀粉经微生物产生的环状糊精葡萄糖基转移酶(CGT 酶)作
提高β-环状糊精产品质量和收率的几点体会
【摘 要】
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【正】 β-环状糊精分子具有环状构造,易与许多物质形成包结复合物,从而起稳定、缓释、乳化、去臭、去苦、抑制挥发和抗氧化分解等功效.可广泛应用于医药、食品、农药、日用
【机 构】
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桂林味精食品总厂,桂林味精食品总厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1992年4期
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