【摘 要】
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采用负氢离子还原法(以四氢铝锂、氢硼化钠为还原剂)和氢气保护下减压脱臭法皆可有效地降低淡水鱼油中n-3多不饱和脂肪酸中的过氧化值(peroxide value,POV),可将POV由原来的2
【机 构】
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同济医科大学化学教研室,同济医科大学化学教研室,同济医科大学化学教研室 武汉 430030,武汉 430030,武汉 430030
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采用负氢离子还原法(以四氢铝锂、氢硼化钠为还原剂)和氢气保护下减压脱臭法皆可有效地降低淡水鱼油中n-3多不饱和脂肪酸中的过氧化值(peroxide value,POV),可将POV由原来的2％、1％分别降至0.06％和0.02％。二者相比较,减压脱臭法更为经济、简单,更适合工业化生产。
Negative hydrogen ion reduction (with lithium aluminum hydride, sodium borohydride as a reducing agent) and hydrogen under the decompression deodorization method can effectively reduce the n-3 polyunsaturated fatty acids in freshwater fish oil peroxide value ( peroxide value (POV), POV can be reduced from the original 2%, 1% to 0.06% and 0.02% respectively. Compared with the two, vacuum deodorization method is more economical, simple and more suitable for industrial production.
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