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文中介绍了甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的方法 ,运用正交试验法确定了各工艺参数 ,依照此工艺即能生产出色率≥ 4 0 0 0 0EBC单位 ,耐盐性能好 ,色泽鲜艳的优质焦糖色素。经过成本核算 ,认为该方法生产焦糖色素是经济可行的 ,值得大力推广。
甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的研究报告
【摘 要】
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文中介绍了甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的方法 ,运用正交试验法确定了各工艺参数 ,依照此工艺即能生产出色率≥ 4 0 0 0 0EBC单位 ,耐盐性能好 ,色泽鲜艳的优质焦糖色素。经过
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2000年3期
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