【摘 要】
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据相关数据显示，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨。地沟油，是人们在生活中对各类劣质油的通称。其包括好几个种类：一是油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称
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据相关数据显示，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨。地沟油，是人们在生活中对各类劣质油的通称。其包括好几个种类：一是油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
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