【摘 要】
：
目的探究我国北方主要刺参产区3种不同养殖模式刺参营养组成与功能性成分的差异。方法从山东和辽宁采集底播养殖、围堰养殖和池塘养殖3种不同养殖模式共75个刺参样品,依据国
【机 构】
：
中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室; 农业部水产品质量安全风险评估实验室(青岛);
【基金项目】
：
国家科技支撑计划(2015BAD17B03);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP201700904)~~
论文部分内容阅读
目的探究我国北方主要刺参产区3种不同养殖模式刺参营养组成与功能性成分的差异。方法从山东和辽宁采集底播养殖、围堰养殖和池塘养殖3种不同养殖模式共75个刺参样品,依据国家标准中的方法,比较分析刺参体壁中营养成分(灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸)和功能性成分(胶原蛋白、刺身多糖和刺身皂苷)的含量。结果 3种养殖模式刺参体壁中的灰分、粗脂肪、粗蛋白、氨基酸(包括氨基酸总量、必需氨基酸、呈味氨基酸等)、不饱和脂肪酸总量、刺身多糖、刺身皂苷等含量均无显著差异。底播养殖模式刺参的甘氨酸、胶原蛋白、二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量含量显著高于池塘养殖模式,围堰养殖刺参的含量位于中间水平;池塘养殖模式刺参的饱和脂肪酸含量最高,显著高于底播养殖模式,K、Na、Mg、Ca和P含量显著高于围堰养殖模式,而V含量显著低于围堰养殖模式,底播养殖刺参位于中间水平。结论 3种不同养殖模式刺参的营养成分组成存在一定差异。研究结果为促进和完善刺身营养及品质评价体系建设提供数据支持。
其他文献
酸枣仁为鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chou的干燥种子，具有中枢抑制作用。但作为一种中枢抑制药物，它对学习记忆的影响却未见报道
炎症在心力衰竭的发生发展中发挥着重要的作用。白细胞介素-1(IL-1)是一种高度活跃的促炎细胞因子,它能够促进趋化因子及其他细胞因子的分泌,诱导其下游上百种炎症介质的合成
<正>在7月1日召开的庆祝中国共产党成立95周年大会上,中国个协副会长、郑州圆方集团党委书记、总裁薛荣荣获"全国优秀党务工作者"荣誉称号。薛荣于1994年带领16名下岗职工创
朱开沟遗址位于内蒙古中南部,包含龙山时代晚期至早期青铜时代的文化遗存。以往研究主要针对年代序列和文化因素的分析,而通过总结房址特征、复原房屋结构和建造过程,重新研
<正>2003年秋,在阿纳尼耶夫斯克古城址所在区域内,查看勃拉克尼耶尔斯克发掘现场时,发现了几件铁器和青铜器。其中,有两件青铜器最为引人注目。在古城址东部的马面的南角的壕
从目标成本法、标准成本法的特点分析出发,构建了基于目标成本的标准成本管理体系,提出了基于目标成本的标准成本管理体系的主要内容、基本思路,以及注意事项.
作为人才培养基地、学术研究阵地、文化传承平台,石鼓书院为湖湘文化的兴起奠定了坚实的思想、文化、教育基础,并得以成为湖湘文化重要发源地之一。湖湘文化形成以后,两者互
目的探究早期康复联合依达拉奉治疗脑出血的临床效果和安全性。方法选取我院神经内科2015年7月—2017年3月收治的74例脑出血患者作为研究对象,以数字随机法进行分组,对照组37
碑刻是中华民族传统文化体系的组成部分,是重要的文化遗产,具有实物见证、艺术鉴赏、学术研究、文化旅游、民族精神彰显等多元价值。目前对与回族相关的历史碑刻的发掘整理在
结合复杂电磁环境下战场电磁频谱资源的一些特点,阐述了电磁频谱管理在复杂电磁环境下作战的地位和作用,并提出了加强复杂电磁环境下电磁频谱管理的主要措施。