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霉菌毒素广泛存在于饲料原料和人类食品中,会对动物和人类健康造成严重威胁,也会对经济效益产生负面影响。霉菌毒素影响细胞的生长,通过增加细胞内活性氧含量造成氧化应激,对细胞DNA造成损伤。本文在国内外已有研究的基础上,对霉菌毒素对肠、肝、肾和神经细胞DNA破坏作用进行综述。
霉菌毒素对多种细胞DNA损伤的研究进展
【摘 要】
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霉菌毒素广泛存在于饲料原料和人类食品中,会对动物和人类健康造成严重威胁,也会对经济效益产生负面影响。霉菌毒素影响细胞的生长,通过增加细胞内活性氧含量造成氧化应激,对
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,吉林大学食品科学与工程学院,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
【出 处】
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动物营养学报
【发表日期】
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2017年02期
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