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通过对降解甲壳素菌株HD001的发酵条件研究，确定了其产甲壳素酶最适培养基组分为（w／v）：（NH4）2SO4 2．0%，NaCl 0．5％，K2HPO4 0．07％，KH2PO4 0．03％，MgSO4·7H2O 0．05％以及葡萄糖0．1％、酵母粉0．3％和胶体甲壳素1．5％；最适产酶培养条件为：培养基起始pH值6．0。培养温度30℃，培养时间120h，发酵液酶活力达376．2U／mL。采用硫酸铵分级盐析、DEAE-纤维素离子交换层析、Sephacryl S-100凝胶过滤层析对该酶进行纯化