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冰箱是家庭食材储备库，主妇们习惯了把冰箱当做储藏柜，吃剩的饭菜、开封的零食、蔬菜水果统统塞进去，久而久之异味横生，那些烂在角落里的食物，不仅影响烹饪心情，更威胁家人饮食健康。是时候清理冰箱了！其实，冰箱收纳有诀窍，一次整理，长期受益。
收纳总原则
“八分满”更省电
冰箱不该放满！虽然常言道“要把空间利用到极致”，从“无空间”处创造空间，但此法并不适用于冰箱！
冰箱一旦塞满了，会严重影响空气对流，不但冷冻的效果会大减，更浪费电。而且，东西愈多，愈会看不清楚里面放了什么，除非你在冰箱门上贴大字报提醒自己，不然通常两个礼拜过去，你就会开始逐渐忘记“迷雾森林”的深处塞了什么，一眼没看到，就会再买一次。所以，至少要让自己的冷藏库存货量维持在总收纳空间的80%以下！
存储空间使用全攻略
冰箱温度控制旋钮上都分别标有数字，它代表着对冰箱内温度的控制范围。所标的数字越大则控制温度越高。
不同季节温控器的指示范围为：夏季2～3；春秋季3～4；冬季4～5，当室温低于10℃时，温控器应拨到6的位置。
此外，冰箱存放食物最重要的是保鲜，而保鲜最重要的是温度。一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层因很少被翻动所以温度最低。
按照温度高低，将冰箱冷藏室分为六块区域：门架处、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处和下层后壁处，底部保鲜抽屉。
★冷藏室（2.7℃～4.4℃）
上层靠门处 上层温度比下层稍高，可放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
上层后壁处 温度最低，可放置容易变质的食物，如剩饭菜、熟食、酸奶、甜点等。密封好，0℃储存。
下层靠门处 可储存易变质、需快速加热的食物，如煮好的鸡蛋、鱼肉及易冻伤的无叶蔬菜和水果不低于0℃保存。
下层后壁处 适合未煮熟、需要低温保存的食品。如果家中冰箱有保鲜盒，可将不宜久放的排酸冷藏肉、冰鲜鱼等放入其中。
底部保鲜抽屉 由于位于冷藏室最底部，湿度最大，较适合存绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等，最多可保存1周。
★冷冻室（-15℃以下）
上层 温度最低，适合储存速冻类食品，在-25℃～-18℃之间，速冻食品的品质会比较稳定，开封后最好尽快吃完。
中下层 可存放冻鱼、生肉、海鲜等冷冻食物。在-18℃的环境中，可较好保持细胞壁的完整，有利于水分保持。
门架处 温度最高，适合摆放室温下也能暂存的食物，如腐乳、芝麻酱等调味品以及鸡蛋、咸鸭蛋等。
常见食物贮藏温度时间
苹果：-1℃～1℃，贮藏期2～7天
梨：-1℃～1.5℃，贮藏期1～6天
葡萄：-1℃～3℃，贮藏期1～4天
橘子：0℃～1℃，贮藏期50～70天
西瓜：2℃～4℃，贮藏期7～10天
土豆：-3℃～6℃，贮藏期6～10天
白菜：-1℃～0℃，贮藏期10～15天
黄瓜：7℃～10℃，贮藏期5～7天
茄子：7℃～10℃，贮藏期10～15天
青椒：7℃～10℃，贮藏期10～20天
鲜肉：0℃～1℃，贮藏期8～10天
冻肉：-14℃～-18℃，贮藏期15～30天
鲜鱼：-1℃～5℃，贮藏期7～10天
冻鱼：-7℃～-10℃，贮藏期15～30天
对虾：-7℃～-10℃，贮藏期10～15天
鸡蛋：-1℃～1℃，贮藏期8～12天
收纳好搭档
●不串味：保鲜盒
做好冰箱中的食物保鲜工作，能防止营养美味流失。食物的保鲜需要三个因素：温度、湿度、气体。保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味，合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，如果拥有良好的密封功能，保鲜的效果就会好很多。
●简明收纳：透明长方盒
买个透明的长方形收纳盒，把冰箱里的瓶瓶罐罐集中放到一起管理，需要时，抽出来，这样拿放很简单。而且，有了这个可以直抽的小抽屉，放到靠里面的瓶瓶罐罐，也能轻松地拿出来，不再需要移开其他东西，用透明的容器分割冰箱空间，存放的食品就能一目了然。
●每日食物安排：小塑料篮
如果你去过十元店之类的杂货店，那一定看到过不起眼的方形塑料篮。在整理冰箱时，可以把买回来的菜，计划一下哪一天要烹饪哪几种，把这几种菜放入该天的篮中，如此一来，就可以明确地知道哪天用哪些食材，不必找不到，或再去买了。
●战胜遗忘：贴标签
加上醒目的提醒标志才不容易忘记。快过期的东西常常会忘了吃，最后不得不丢掉，现在开始准备一包有颜色的夹子，快过期的食物随手夹上一个，或放置在一个小塑料篮里，勇敢面对过期丢掉的东西，发现我们“以为有人会吃，其实根本没人爱吃”的采购盲点，下次买东西会更省钱。
收纳总原则
“八分满”更省电
冰箱不该放满！虽然常言道“要把空间利用到极致”，从“无空间”处创造空间，但此法并不适用于冰箱！
冰箱一旦塞满了，会严重影响空气对流，不但冷冻的效果会大减，更浪费电。而且，东西愈多，愈会看不清楚里面放了什么，除非你在冰箱门上贴大字报提醒自己，不然通常两个礼拜过去，你就会开始逐渐忘记“迷雾森林”的深处塞了什么，一眼没看到，就会再买一次。所以，至少要让自己的冷藏库存货量维持在总收纳空间的80%以下！
存储空间使用全攻略
冰箱温度控制旋钮上都分别标有数字，它代表着对冰箱内温度的控制范围。所标的数字越大则控制温度越高。
不同季节温控器的指示范围为：夏季2～3；春秋季3～4；冬季4～5，当室温低于10℃时，温控器应拨到6的位置。
此外，冰箱存放食物最重要的是保鲜，而保鲜最重要的是温度。一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层因很少被翻动所以温度最低。
按照温度高低，将冰箱冷藏室分为六块区域：门架处、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处和下层后壁处，底部保鲜抽屉。
★冷藏室（2.7℃～4.4℃）
上层靠门处 上层温度比下层稍高，可放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
上层后壁处 温度最低，可放置容易变质的食物，如剩饭菜、熟食、酸奶、甜点等。密封好，0℃储存。
下层靠门处 可储存易变质、需快速加热的食物，如煮好的鸡蛋、鱼肉及易冻伤的无叶蔬菜和水果不低于0℃保存。
下层后壁处 适合未煮熟、需要低温保存的食品。如果家中冰箱有保鲜盒，可将不宜久放的排酸冷藏肉、冰鲜鱼等放入其中。
底部保鲜抽屉 由于位于冷藏室最底部，湿度最大，较适合存绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等，最多可保存1周。
★冷冻室（-15℃以下）
上层 温度最低，适合储存速冻类食品，在-25℃～-18℃之间，速冻食品的品质会比较稳定，开封后最好尽快吃完。
中下层 可存放冻鱼、生肉、海鲜等冷冻食物。在-18℃的环境中，可较好保持细胞壁的完整，有利于水分保持。
门架处 温度最高，适合摆放室温下也能暂存的食物，如腐乳、芝麻酱等调味品以及鸡蛋、咸鸭蛋等。
常见食物贮藏温度时间
苹果：-1℃～1℃，贮藏期2～7天
梨：-1℃～1.5℃，贮藏期1～6天
葡萄：-1℃～3℃，贮藏期1～4天
橘子：0℃～1℃，贮藏期50～70天
西瓜：2℃～4℃，贮藏期7～10天
土豆：-3℃～6℃，贮藏期6～10天
白菜：-1℃～0℃，贮藏期10～15天
黄瓜：7℃～10℃，贮藏期5～7天
茄子：7℃～10℃，贮藏期10～15天
青椒：7℃～10℃，贮藏期10～20天
鲜肉：0℃～1℃，贮藏期8～10天
冻肉：-14℃～-18℃，贮藏期15～30天
鲜鱼：-1℃～5℃，贮藏期7～10天
冻鱼：-7℃～-10℃，贮藏期15～30天
对虾：-7℃～-10℃，贮藏期10～15天
鸡蛋：-1℃～1℃，贮藏期8～12天
收纳好搭档
●不串味：保鲜盒
做好冰箱中的食物保鲜工作，能防止营养美味流失。食物的保鲜需要三个因素：温度、湿度、气体。保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味，合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，如果拥有良好的密封功能，保鲜的效果就会好很多。
●简明收纳：透明长方盒
买个透明的长方形收纳盒，把冰箱里的瓶瓶罐罐集中放到一起管理，需要时，抽出来，这样拿放很简单。而且，有了这个可以直抽的小抽屉，放到靠里面的瓶瓶罐罐，也能轻松地拿出来，不再需要移开其他东西，用透明的容器分割冰箱空间，存放的食品就能一目了然。
●每日食物安排：小塑料篮
如果你去过十元店之类的杂货店，那一定看到过不起眼的方形塑料篮。在整理冰箱时，可以把买回来的菜，计划一下哪一天要烹饪哪几种，把这几种菜放入该天的篮中，如此一来，就可以明确地知道哪天用哪些食材，不必找不到，或再去买了。
●战胜遗忘：贴标签
加上醒目的提醒标志才不容易忘记。快过期的东西常常会忘了吃，最后不得不丢掉，现在开始准备一包有颜色的夹子，快过期的食物随手夹上一个，或放置在一个小塑料篮里，勇敢面对过期丢掉的东西，发现我们“以为有人会吃，其实根本没人爱吃”的采购盲点，下次买东西会更省钱。