淀粉／N，N＇-亚甲基双丙烯酰胺交联微球体外降解行为研究

• 作 者: 王海峰 李仲谨 赵艳
• 机 构: 陕西科技大学化学与化工学院
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2009年9期
• 关键词: 交联淀粉微球 人工胃液 人工肠液 体外降解行为 crosslinked starch microsphere artificial gastric juice

模拟人体胃肠环境，对淀粉／N，N＇-亚甲基双丙烯酰胺交联微球降解性能进行研究，借助扫描电镜（SEM）、光透式粒度分析仪、傅里叶红外（FT—IR）和X射线晶体粉末衍射（XRD）对交联淀粉微球及降解产物结构和物理性质进行分析。结果表明，微球在模拟人体胃液环境中3h内可基本维持稳定结构，降解程度低于5％，在模拟人体肠液环境中9h内缓慢降解，降解程度可达35％；粒度分析结果显示，微球经12h降解后，平均粒径从25μm减至9．8μm；SEM、FT—IR和XRD衍射表明，交联微球结构和物性已发生显著变化。