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吃虾．一是要品它的清甜味，二是要感受虾肉的柔滑，这便是朋友老张吃虾时说的话。老张是厨师．一次我陪朋友去他所在的酒店吃饭，他竞当场给我们表演起自已吃虾的绝活。他让服务员端来了一小碗活蹦乱跳的大虾，顺手拈起一只，掐去虾头就放到了嘴里，接着他又含了一口高度白酒．只见他鼓着腮帮子，脸上还不时地流露出笑容。大约过了两分钟后，他才开始慢慢咀嚼嘴里的那只虾。