SPME/GC-MS法分析不同龙眼品种果实中的香气成分

• 作 者: 范妍 尹金华 李昕悦 黄旭明
• 机 构: 东莞市农业科学研究中心,东莞职业技术学院,华南农业大学园艺学院
• 出 处: 热带农业科学
• 发表日期: 2014年11期
• 关键词: 龙眼 品种 香气成分 固相微萃取/气相色谱-质谱联用

采用 SPME/GC-MS 法对4个龙眼品种果实香气成分进行了分析鉴定。结果表明，4个龙眼品种共检测出44种芳香物质，其中烷类11种，烯类18种，酯类10种，醇类3种，酮类1种，炔类1种，它们构成4种龙眼主要的香气成分。4个龙眼品种在香气组成和含量上有所差异，储良、东良、东丰、石硖中分别含有25种、24种、26种、21种香气成分。其中，4种龙眼共有的香气成分有7种：分别是十七烷、罗勒烯（顺式）、罗勒烯（反式）、别罗勒烯、1,3,8-对-薄荷三烯、α-石竹烯、（E）-β-金合欢烯，但其相对含量都有所差异；此