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食用菌追肥的配制方法等
食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽。在这两个时期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。
1.粪土肥:将新鲜干猪、牛粪粉碎，用石灰水清液预湿堆制15天，加50％肥泥和少量草木灰拌匀，在产量急剧下降或出现死菇时，结合清理床面剔除老根，将其撒施于床面。
2.草料汁:用经过腐熟晒干的草料，加100倍水煎取汁液，冷却后喷洒，可使食用菌生长健壮。
3.棉籽汁:于棉籽加水10倍煎汁，冷却后加清水3倍使用。
4.小猪、牛尿:将腐熟的猪、牛尿煮开20分钟，滤去渣，加水10至20倍配成5％至10％的稀释液喷施。
5.食品液:①黄豆水。把10公斤没有霉变的黄豆淘洗干净，浸泡后加水50至60公斤，煮透后滤取汤汁，加水至200公斤喷洒。②把10公斤胡萝卜切碎，加水15公斤，煮30分钟，过滤取汁加水3倍配成25％的胡萝卜汁喷雾。③在100公斤水中加入固体葡萄糖1公斤，溶化后即得1％的葡萄糖液，直接喷洒即可。④在100公斤水中加0.3至0.5公斤食盐搅溶后喷施。
6.菇根汤:取菇根5至10公斤，稍冼净，加水10至15公斤煮沸15分钟，取清液加水50公斤，搅均后喷施，可促进小菇的生长。
上述各种追肥液每平方米用量0.5公斤左右。◆
编辑：萧风
废畜毛制作毛毡技术
利用废畜毛制作毛毡，技术简单实用，效益可观。制作技术如下。
1.将收集的废畜毛剔除杂物，放置缸中用温热碱水浸泡洗涤(碱水的配比为100份水加1份浓度30％的烧碱溶液，温度为40℃，浸泡4～6小时。如搅拌，时间可缩短一些。
2.浸洗后的畜毛晾干至表面无水分，然后按不同种类分别送入弹花机初步加工变成蓬松状，再用轧花机将畜毛轧成棉絮状。
3.按照加工产品的不同，如门帘毡、帐篷毡、鞋料毡等规格的大小，展开相应尺寸的竹帘，在上面用手工均匀摊上规定厚度的毛絮。同时喷上少许清水使其湿润，检查厚薄一致。压平后用竹帘将毛絮卷成一捆，绑上数道绳紧固。
4.将竹帘包扎的毛絮捆放在滚毡机上来回滚动，滚动时间视毛絮自身的品种、厚度等因素而定。待毛絮纤维充分互相牵连成毡后下机。接着把毡从竹帘中取出，用80～90℃的热水浸泡半小时，冼掉表面油污脏物。
5.洗涤过的毛毡悬挂展开，两面刷上配有适量防腐剂的工业淀粉浆糊。再次滚毡，使浆糊深入内部。然后洗刷，除去表面浮浆。
6.经2次滚毡、洗涤后，毛毡基本成型。将它挂起，日晒干燥。如果出现局部收缩或变形，以手工整理；再经烘干机烘干内层即得成品。◆
金黄香鸽的加工技术
1.原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽，鸽的品种和饲养期必须一致，大小基本均匀，胖瘦适中，以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管，放血完全，将毛去干净，取出全部内脏及嗉囔两管，反复清洗，漂尽血污，沥干水分待用。
2.腌制液配制。腌制液的配比以50公斤原料计算：生姜100克，葱150克，大料150克，花椒100克，香菇50克，丁香10克，白芷50克，豆蔻5克，草果10克，山奈30克，食盐3.25公斤，葡萄糖50克，白糖400克，硝酸钠5克，味精25克，白酒250毫升，黄酒200毫升。
3.腌制方法。把香料称好后用纱布包好放入适量水中煮沸1～2分钟，再加入食盐和其它辅料，溶解后过滤，冷却。倒入预先放好鸽子的腌制缸中，并压上适当的重物使鸽子完全浸没于腌制液中。在腌制过程中适当翻动2～3次，使鸽子腌制均匀，夏天腌制12小时，冬天适当延长。
4.填料整形。将腌好的鸽子放在清水中漂洗，除去污秽杂物，拔净残毛，漂去血水。用调料勺挑约5克腹内涂料（配方：香油100克、辣椒粉50克、味精15克搅拌均匀），均匀涂于腹腔内壁。每只鸽腹内放生姜8～10克，洋葱8～10克，温鲜菇10克，然后将两腿塞入腹腔，整形。用铁勾钩入鸽的腋下待用。
5.烤制出品。将红外线炉温升至180℃，将鸽入炉烤30分钟，再将温度升到240℃，至鸽体全身上色均匀，呈红色或金黄色即可出炉，然后在鸽体上抹一层香油，冷却即为成品。若没有红外线炉，也可用木炭、电烤炉烤制，温度视当地饮食习惯而定。◆
蒜种贮藏新方法
贮藏蒜种可在表土结冻前，选择地势较高的背阴处挖贮藏沟，沟深50～60厘米，沟宽60～70厘米，沟长可根据贮量的多少而定。在当地气温降至-12℃时，开始入沟贮藏。贮藏前2～3天，将蒜种充分晾晒，以减少蒜种的含水量。埋藏时，将沟底用砖头或木棍等垫起，高5厘米～10厘米，然后将蒜头堆放在上面，堆至距地表15厘米～20厘米处。蒜头上面用木棍、纸壳、草苫子搭棚，四周再用土埋严，以防透风。盖棚时，在棚的一侧垂直绑一根细管，管内吊一支温度计，以便随时测定沟内温度的变化。贮藏期间沟内温度应控制在0℃～10℃，当温度低于-10℃时，应加盖草苫保温，待温度回升后再及时撤掉。冬季降雪后，要在雪融化前将积雪清除干净，防止雪水流入沟内。早春时，于播种前2～3天将蒜种取出，经轻度晾晒后，即可分瓣播种。这种贮藏方法，使贮藏期间的蒜种处于0℃以下的低温条件，呼吸作用处于停止或半停止状态，减少了蒜种的营养消耗。播种前，蒜种硬实，颜色雪白，新根萌发整齐一致，播种后植株生长健旺，产量明显提高。◆
食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽。在这两个时期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。
1.粪土肥:将新鲜干猪、牛粪粉碎，用石灰水清液预湿堆制15天，加50％肥泥和少量草木灰拌匀，在产量急剧下降或出现死菇时，结合清理床面剔除老根，将其撒施于床面。
2.草料汁:用经过腐熟晒干的草料，加100倍水煎取汁液，冷却后喷洒，可使食用菌生长健壮。
3.棉籽汁:于棉籽加水10倍煎汁，冷却后加清水3倍使用。
4.小猪、牛尿:将腐熟的猪、牛尿煮开20分钟，滤去渣，加水10至20倍配成5％至10％的稀释液喷施。
5.食品液:①黄豆水。把10公斤没有霉变的黄豆淘洗干净，浸泡后加水50至60公斤，煮透后滤取汤汁，加水至200公斤喷洒。②把10公斤胡萝卜切碎，加水15公斤，煮30分钟，过滤取汁加水3倍配成25％的胡萝卜汁喷雾。③在100公斤水中加入固体葡萄糖1公斤，溶化后即得1％的葡萄糖液，直接喷洒即可。④在100公斤水中加0.3至0.5公斤食盐搅溶后喷施。
6.菇根汤:取菇根5至10公斤，稍冼净，加水10至15公斤煮沸15分钟，取清液加水50公斤，搅均后喷施，可促进小菇的生长。
上述各种追肥液每平方米用量0.5公斤左右。◆
编辑：萧风
废畜毛制作毛毡技术
利用废畜毛制作毛毡，技术简单实用，效益可观。制作技术如下。
1.将收集的废畜毛剔除杂物，放置缸中用温热碱水浸泡洗涤(碱水的配比为100份水加1份浓度30％的烧碱溶液，温度为40℃，浸泡4～6小时。如搅拌，时间可缩短一些。
2.浸洗后的畜毛晾干至表面无水分，然后按不同种类分别送入弹花机初步加工变成蓬松状，再用轧花机将畜毛轧成棉絮状。
3.按照加工产品的不同，如门帘毡、帐篷毡、鞋料毡等规格的大小，展开相应尺寸的竹帘，在上面用手工均匀摊上规定厚度的毛絮。同时喷上少许清水使其湿润，检查厚薄一致。压平后用竹帘将毛絮卷成一捆，绑上数道绳紧固。
4.将竹帘包扎的毛絮捆放在滚毡机上来回滚动，滚动时间视毛絮自身的品种、厚度等因素而定。待毛絮纤维充分互相牵连成毡后下机。接着把毡从竹帘中取出，用80～90℃的热水浸泡半小时，冼掉表面油污脏物。
5.洗涤过的毛毡悬挂展开，两面刷上配有适量防腐剂的工业淀粉浆糊。再次滚毡，使浆糊深入内部。然后洗刷，除去表面浮浆。
6.经2次滚毡、洗涤后，毛毡基本成型。将它挂起，日晒干燥。如果出现局部收缩或变形，以手工整理；再经烘干机烘干内层即得成品。◆
金黄香鸽的加工技术
1.原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽，鸽的品种和饲养期必须一致，大小基本均匀，胖瘦适中，以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管，放血完全，将毛去干净，取出全部内脏及嗉囔两管，反复清洗，漂尽血污，沥干水分待用。
2.腌制液配制。腌制液的配比以50公斤原料计算：生姜100克，葱150克，大料150克，花椒100克，香菇50克，丁香10克，白芷50克，豆蔻5克，草果10克，山奈30克，食盐3.25公斤，葡萄糖50克，白糖400克，硝酸钠5克，味精25克，白酒250毫升，黄酒200毫升。
3.腌制方法。把香料称好后用纱布包好放入适量水中煮沸1～2分钟，再加入食盐和其它辅料，溶解后过滤，冷却。倒入预先放好鸽子的腌制缸中，并压上适当的重物使鸽子完全浸没于腌制液中。在腌制过程中适当翻动2～3次，使鸽子腌制均匀，夏天腌制12小时，冬天适当延长。
4.填料整形。将腌好的鸽子放在清水中漂洗，除去污秽杂物，拔净残毛，漂去血水。用调料勺挑约5克腹内涂料（配方：香油100克、辣椒粉50克、味精15克搅拌均匀），均匀涂于腹腔内壁。每只鸽腹内放生姜8～10克，洋葱8～10克，温鲜菇10克，然后将两腿塞入腹腔，整形。用铁勾钩入鸽的腋下待用。
5.烤制出品。将红外线炉温升至180℃，将鸽入炉烤30分钟，再将温度升到240℃，至鸽体全身上色均匀，呈红色或金黄色即可出炉，然后在鸽体上抹一层香油，冷却即为成品。若没有红外线炉，也可用木炭、电烤炉烤制，温度视当地饮食习惯而定。◆
蒜种贮藏新方法
贮藏蒜种可在表土结冻前，选择地势较高的背阴处挖贮藏沟，沟深50～60厘米，沟宽60～70厘米，沟长可根据贮量的多少而定。在当地气温降至-12℃时，开始入沟贮藏。贮藏前2～3天，将蒜种充分晾晒，以减少蒜种的含水量。埋藏时，将沟底用砖头或木棍等垫起，高5厘米～10厘米，然后将蒜头堆放在上面，堆至距地表15厘米～20厘米处。蒜头上面用木棍、纸壳、草苫子搭棚，四周再用土埋严，以防透风。盖棚时，在棚的一侧垂直绑一根细管，管内吊一支温度计，以便随时测定沟内温度的变化。贮藏期间沟内温度应控制在0℃～10℃，当温度低于-10℃时，应加盖草苫保温，待温度回升后再及时撤掉。冬季降雪后，要在雪融化前将积雪清除干净，防止雪水流入沟内。早春时，于播种前2～3天将蒜种取出，经轻度晾晒后，即可分瓣播种。这种贮藏方法，使贮藏期间的蒜种处于0℃以下的低温条件，呼吸作用处于停止或半停止状态，减少了蒜种的营养消耗。播种前，蒜种硬实，颜色雪白，新根萌发整齐一致，播种后植株生长健旺，产量明显提高。◆