【摘 要】
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以海南产槟榔鲜果为原料，制备槟榔提取物，研究槟榔提取物对小白鼠体内的抗氧化作用，通过体外实验筛选出来活性较好的提取物，将其作为受试物，以血清SOD及血清MDA水下为评价指标，进行
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,国家农副产品质量监督检验中心（湖南）
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以海南产槟榔鲜果为原料，制备槟榔提取物，研究槟榔提取物对小白鼠体内的抗氧化作用，通过体外实验筛选出来活性较好的提取物，将其作为受试物，以血清SOD及血清MDA水下为评价指标，进行小白鼠体内抗氧化作用研究。结果表明，槟榔粗提取物、乙酸乙酯萃取物和水溶出物三种组分对羟自由基（·OH）具有良好的清除作用，清除率均在53％以上。三种受试物的各个剂量均能显著提高小白鼠的血清SOD水平（p〈0．05）；而除乙酸乙酯萃取物高剂量作用效果不显著外（p〉0．05），其他各受试物的各个剂量均能显著降低实验动物的血清
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