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眨眼间又到了“露胳膊露腿晒蛮腰”的季节，你可能会惊呼：“饿了”好几个月，说好的瘦下去呢？以为饿就会瘦？以为只吃水果就会瘦？大错特错，饮食确实决定“胖瘦”，但可能和你想象的吃法有点偏差，“残酷的现实”脱离了你的“美丽的幻想”。
“饥一顿饱一顿”会让身体储存能量
很多人都有体会，感觉在不知不觉中就胖起来了，等衣服系不上扣才猛然发现，我咋就胖了呢？中国营养联盟副秘书长王旭峰说：《中国肥胖人群相关指数》分析指出，在导致肥胖的众多原因当中，不良饮食习惯成为主因。
导致肥胖的不良饮食习惯有哪些？首先，很多人减肥或其他原因不吃早餐或不吃晚餐，这饥一顿饱一顿的饮食习惯，易让身体形成储存能量的习惯。更有很多人为了安慰自己白天吃得不好，到晚餐大吃一顿。晚上是新陈代谢最慢的时间段，加上迷走神经活跃，加剧了体内脂肪合成。
其次，一遇到美食，一定会大吃特吃，结果导致食物摄入过量，热量过量。另外，吃得过快，大脑收不到吃饱的信号，吃的时候不觉得撑，吃完后发现吃了十二分饱。
第三，大部分零食中，都含大量脂肪，如点心、薯片等等。吃完后得不到及时消耗和释放，易促进身体发胖。
第四，吸烟会降低大脑控制味蕾的化学物质——血清素，降低对食物的味觉能力。吸烟者比非吸烟者更加渴望吃且多吃高脂肪的食品。而作为纯供能的酒精来说，每克酒精能产生7千卡的热量，这种空热物质除了让身体摄入过多热能，且抑制蛋白质与维生素的吸收、利用，并无其他益处。
节食让你对高热量食物更感兴趣
大多数人认为，节食是最快捷的减肥方法，但王旭峰表示，过度节食会让大脑认为身体所需的热量供不应求，出现降低新陈代谢，减少能量消耗的情况。节食减肥在短期内是有效果，但长此以往会越减越肥，哪怕吃的东西很少，身体也会帮你储存起来以备不时之需。而且，节食还会让你对能量高或迅速补充葡萄糖的食物更感兴趣。
长期不吃主食损伤大脑
有人为了减肥可能会不吃主食，但其实这种方法都不靠谱。王旭峰说：主食主要是淀粉，由于淀粉类食物能量高、吸收快，减肥的朋友果断舍弃。但提供能量的食物不仅仅是主食，肉类、果蔬、坚果等都提供能量，不吃主食而增加了其他食物的摄入量，并没减少总能量的摄入。
1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供9千卡；1克蛋白质提供4千卡。所以淀粉与脂肪类食物的能量相比，还是小巫见大巫了。且长期不吃主食对大脑有损伤，易引起老年痴呆症。另外，碳水化合物摄入不足不仅导致蛋白质的消耗，且直接导致用来分解脂肪酸的草酰乙酸不足，脂肪酸氧化产生的酮体在体内蓄积产生酮血症和酮尿症。
因此，碳水化合物不可或缺，尤其是减肥人群更需补充充足的碳水化合物，而粗粮、杂豆、薯类都是很好的选择。建议减肥的时候适当减少主食即可，多增加运动量。
只喝果蔬汁减肥也不靠谱
还有很多朋友把几乎不含蛋白质和脂肪的果蔬汁当做减肥利器长期代餐饮用。王旭峰表示，只喝果蔬汁减肥也不靠谱！长期处于低碳水化合物的的状态，唯一能为大脑供能的葡萄糖会缺乏，易造成记忆力减退、大脑思维下降；蛋白质会严重不足，而蛋白质是构成人体细胞最重要的成份，长期缺乏会造成贫血、肌肉萎缩、免疫力低下等症状；必需脂肪酸容易缺乏；会导致脂溶性维生素A、D、E的吸收困难，增加了干眼病、夜盲症、骨质疏松等很多疾病的风险。所以，果蔬汁虽好，但绝不能百分百代餐。建议减重期间，可以在餐前饮用，加强饱腹感，或偶尔代晚餐，但一定要保证高蛋白食物的摄入（例如豆制品、奶制品、鱼、禽、蛋、瘦肉）。
腹泻减肥排出的是水
除了节食减肥，还有一种减肥方法更“自虐”——腹泻减肥，吃一些“泻药”，认为这样就排毒了且把多余东西加速排出。對此，王旭峰说：腹泻是消化道功能受损的表现，常见于细菌和病毒的感染。因此腹泻并非排毒，相反，频繁腹泻，排泄出去的是身体的水分、电解质和未经充分消化吸收的营养物质，不仅不能真正达到减肥的效果，反而会危害身体健康。
减肥：运动、好心情也不能少
那么，想减肥究竟应该怎么吃呢？王旭峰给出了几点建议——
1.早餐营养丰富、午餐吃饱、晚餐吃少；
2.主食尽量选粗粮类；
3.多吃蔬果，饭前吃最好，产生饱腹感，减少正餐能量摄入；
4.细嚼慢咽，放慢速度可减少食量；
5.多喝水，每天至少2升，餐前喝一杯温水，不喝甜饮料；
6.每天吃豆制品、奶制品，常吃适量水煮、清蒸的鱼、禽、蛋、瘦肉；
7.远离高脂肪、高糖食品，拒绝薯片、饼干之类的零食，可吃少量坚果等。
另外，王旭峰表示，饮食控制是避免肥胖的关键，而适量的运动是避免肥胖的有力补充，愉悦的心情则是避免肥胖不可或缺的内在因素。
“饥一顿饱一顿”会让身体储存能量
很多人都有体会，感觉在不知不觉中就胖起来了，等衣服系不上扣才猛然发现，我咋就胖了呢？中国营养联盟副秘书长王旭峰说：《中国肥胖人群相关指数》分析指出，在导致肥胖的众多原因当中，不良饮食习惯成为主因。
导致肥胖的不良饮食习惯有哪些？首先，很多人减肥或其他原因不吃早餐或不吃晚餐，这饥一顿饱一顿的饮食习惯，易让身体形成储存能量的习惯。更有很多人为了安慰自己白天吃得不好，到晚餐大吃一顿。晚上是新陈代谢最慢的时间段，加上迷走神经活跃，加剧了体内脂肪合成。
其次，一遇到美食，一定会大吃特吃，结果导致食物摄入过量，热量过量。另外，吃得过快，大脑收不到吃饱的信号，吃的时候不觉得撑，吃完后发现吃了十二分饱。
第三，大部分零食中，都含大量脂肪，如点心、薯片等等。吃完后得不到及时消耗和释放，易促进身体发胖。
第四，吸烟会降低大脑控制味蕾的化学物质——血清素，降低对食物的味觉能力。吸烟者比非吸烟者更加渴望吃且多吃高脂肪的食品。而作为纯供能的酒精来说，每克酒精能产生7千卡的热量，这种空热物质除了让身体摄入过多热能，且抑制蛋白质与维生素的吸收、利用，并无其他益处。
节食让你对高热量食物更感兴趣
大多数人认为，节食是最快捷的减肥方法，但王旭峰表示，过度节食会让大脑认为身体所需的热量供不应求，出现降低新陈代谢，减少能量消耗的情况。节食减肥在短期内是有效果，但长此以往会越减越肥，哪怕吃的东西很少，身体也会帮你储存起来以备不时之需。而且，节食还会让你对能量高或迅速补充葡萄糖的食物更感兴趣。
长期不吃主食损伤大脑
有人为了减肥可能会不吃主食，但其实这种方法都不靠谱。王旭峰说：主食主要是淀粉，由于淀粉类食物能量高、吸收快，减肥的朋友果断舍弃。但提供能量的食物不仅仅是主食，肉类、果蔬、坚果等都提供能量，不吃主食而增加了其他食物的摄入量，并没减少总能量的摄入。
1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供9千卡；1克蛋白质提供4千卡。所以淀粉与脂肪类食物的能量相比，还是小巫见大巫了。且长期不吃主食对大脑有损伤，易引起老年痴呆症。另外，碳水化合物摄入不足不仅导致蛋白质的消耗，且直接导致用来分解脂肪酸的草酰乙酸不足，脂肪酸氧化产生的酮体在体内蓄积产生酮血症和酮尿症。
因此，碳水化合物不可或缺，尤其是减肥人群更需补充充足的碳水化合物，而粗粮、杂豆、薯类都是很好的选择。建议减肥的时候适当减少主食即可，多增加运动量。
只喝果蔬汁减肥也不靠谱
还有很多朋友把几乎不含蛋白质和脂肪的果蔬汁当做减肥利器长期代餐饮用。王旭峰表示，只喝果蔬汁减肥也不靠谱！长期处于低碳水化合物的的状态，唯一能为大脑供能的葡萄糖会缺乏，易造成记忆力减退、大脑思维下降；蛋白质会严重不足，而蛋白质是构成人体细胞最重要的成份，长期缺乏会造成贫血、肌肉萎缩、免疫力低下等症状；必需脂肪酸容易缺乏；会导致脂溶性维生素A、D、E的吸收困难，增加了干眼病、夜盲症、骨质疏松等很多疾病的风险。所以，果蔬汁虽好，但绝不能百分百代餐。建议减重期间，可以在餐前饮用，加强饱腹感，或偶尔代晚餐，但一定要保证高蛋白食物的摄入（例如豆制品、奶制品、鱼、禽、蛋、瘦肉）。
腹泻减肥排出的是水
除了节食减肥，还有一种减肥方法更“自虐”——腹泻减肥，吃一些“泻药”，认为这样就排毒了且把多余东西加速排出。對此，王旭峰说：腹泻是消化道功能受损的表现，常见于细菌和病毒的感染。因此腹泻并非排毒，相反，频繁腹泻，排泄出去的是身体的水分、电解质和未经充分消化吸收的营养物质，不仅不能真正达到减肥的效果，反而会危害身体健康。
减肥：运动、好心情也不能少
那么，想减肥究竟应该怎么吃呢？王旭峰给出了几点建议——
1.早餐营养丰富、午餐吃饱、晚餐吃少；
2.主食尽量选粗粮类；
3.多吃蔬果，饭前吃最好，产生饱腹感，减少正餐能量摄入；
4.细嚼慢咽，放慢速度可减少食量；
5.多喝水，每天至少2升，餐前喝一杯温水，不喝甜饮料；
6.每天吃豆制品、奶制品，常吃适量水煮、清蒸的鱼、禽、蛋、瘦肉；
7.远离高脂肪、高糖食品，拒绝薯片、饼干之类的零食，可吃少量坚果等。
另外，王旭峰表示，饮食控制是避免肥胖的关键，而适量的运动是避免肥胖的有力补充，愉悦的心情则是避免肥胖不可或缺的内在因素。