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在炎热的夏季,不少人会常常感觉消化功能下降,胃口不好,平时再喜欢吃的食物放在眼前,也没有任何想吃的欲望;除此之外,还会出现浑身乏力、疲倦、昏昏欲睡的症状,有些人还易发生胃肠道疾患,体重减轻等,检查身体并没有大的器质性疾病。此现象称之“夏季厌食症”。
夏季厌食会对身体产生很大的危害。首先会出现体重下降、皮下脂肪减少、消瘦、精神萎靡、烦躁不安、活动减少、面色苍白、皮肤干燥、肌肉松弛。其次,抗病能力减弱,容易患伤风感冒和呼吸道疾病及消化不良、腹泻等消化道疾病,更使营养不良加重。儿童厌食会导致能量与蛋白质长期供应不足,不仅容易造成体重偏低,还可影响身体增长,使发育迟滞、身材矮小。一旦营养不均衡、摄入食物单一化,就会对人的中枢神经系统产生不良刺激,影响消化系统的正常功能,甚至出现长期厌食的现象。
夏季厌食的原因很多。首先是夏天出汗多,容易造成体液代谢失调。水与电解质的平衡是机体内环境保持相对恒定的重要因素,若大量出汗,则会使体内水分、氯化钠、水溶性维生素(主要是维生素B1、维生素c)丧失过多,引起水盐代谢平衡紊乱,导致体内酸碱平衡和渗透压失调。由于大量排汗和氯化物的损失,还会使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低。这些改变都会直接或间接地影响消化功能,引起食欲下降。此外,由于高温,体内血液多集中于体表,易引起消化道缺血,并抑制唾液分泌,使淀粉酶活性降低,胃液分泌减少,造成食欲不振和消化功能紊乱。
避免厌食,饮食卫生是关键。在饮食上,必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯,不吃成薄壳等生腌海产品、不要饮用生水、不要买变质的食品原料、膳食最好现做现吃、生吃瓜果要清洗消毒等。在做凉菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。
清补为主。在饮食兹补方面,以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选食具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、百合等,经合理烹调可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、加强营养,还可消暑健身。此外,亦可做一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”,它们都有一定的祛暑生津功效,而且美味可口。另外,在高温环境下,人体内蛋白质代谢加快,能量消耗增多,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每目的摄入量在100～120克为宜,且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质,以满足盛夏机体代谢的需求。同时,为增进食欲,在饮食制作方面应力求烹调可口,注意花色品种的增加和变化,亦可适量选用一些辛香类调味品。
盛夏,人体排汗比较多,氯化钠损失也就相应增加,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议:高温季节最好每人每天能补充维生素Bt、维生素B2各2亳克、钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,西瓜、黄瓜、番茄、豆类、动物肝脏、虾皮及一些水果汁都可用来补充这方面的营养。
少食冷饮。气候炎热时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,但肠胃功能易受气候影响而减弱,过多食用冷饮会使肠胃温度下降,胃肠不规则收缩,诱发腹痛,甚至引起胃肠功能紊乱。因此在饮食方面,就要调配好,细粮与粗粮要适当配搭吃,一个星期应吃三餐粗粮,稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。
炎热天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等,蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾,茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾。
夏季厌食会对身体产生很大的危害。首先会出现体重下降、皮下脂肪减少、消瘦、精神萎靡、烦躁不安、活动减少、面色苍白、皮肤干燥、肌肉松弛。其次,抗病能力减弱,容易患伤风感冒和呼吸道疾病及消化不良、腹泻等消化道疾病,更使营养不良加重。儿童厌食会导致能量与蛋白质长期供应不足,不仅容易造成体重偏低,还可影响身体增长,使发育迟滞、身材矮小。一旦营养不均衡、摄入食物单一化,就会对人的中枢神经系统产生不良刺激,影响消化系统的正常功能,甚至出现长期厌食的现象。
夏季厌食的原因很多。首先是夏天出汗多,容易造成体液代谢失调。水与电解质的平衡是机体内环境保持相对恒定的重要因素,若大量出汗,则会使体内水分、氯化钠、水溶性维生素(主要是维生素B1、维生素c)丧失过多,引起水盐代谢平衡紊乱,导致体内酸碱平衡和渗透压失调。由于大量排汗和氯化物的损失,还会使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少,导致胃液酸度降低。这些改变都会直接或间接地影响消化功能,引起食欲下降。此外,由于高温,体内血液多集中于体表,易引起消化道缺血,并抑制唾液分泌,使淀粉酶活性降低,胃液分泌减少,造成食欲不振和消化功能紊乱。
避免厌食,饮食卫生是关键。在饮食上,必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯,不吃成薄壳等生腌海产品、不要饮用生水、不要买变质的食品原料、膳食最好现做现吃、生吃瓜果要清洗消毒等。在做凉菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。
清补为主。在饮食兹补方面,以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选食具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、百合等,经合理烹调可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、加强营养,还可消暑健身。此外,亦可做一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”,它们都有一定的祛暑生津功效,而且美味可口。另外,在高温环境下,人体内蛋白质代谢加快,能量消耗增多,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每目的摄入量在100～120克为宜,且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质,以满足盛夏机体代谢的需求。同时,为增进食欲,在饮食制作方面应力求烹调可口,注意花色品种的增加和变化,亦可适量选用一些辛香类调味品。
盛夏,人体排汗比较多,氯化钠损失也就相应增加,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议:高温季节最好每人每天能补充维生素Bt、维生素B2各2亳克、钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,西瓜、黄瓜、番茄、豆类、动物肝脏、虾皮及一些水果汁都可用来补充这方面的营养。
少食冷饮。气候炎热时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,但肠胃功能易受气候影响而减弱,过多食用冷饮会使肠胃温度下降,胃肠不规则收缩,诱发腹痛,甚至引起胃肠功能紊乱。因此在饮食方面,就要调配好,细粮与粗粮要适当配搭吃,一个星期应吃三餐粗粮,稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。
炎热天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等,蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾,茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾。