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红星苹果室温贮藏时，硬度下降，Ｈ２Ｏ２含量先下降，后升高至峰值，末期下降，过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性分别呈双峰和单峰曲线，渗钙处理能延缓果肉软化，降低前期Ｈ２Ｏ２含量，提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，对过氧化物氢酶活性的影响较小。
钙处理对红星苹果H2O2含量和GSH—PX活性的影响
【摘 要】
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红星苹果室温贮藏时，硬度下降，Ｈ２Ｏ２含量先下降，后升高至峰值，末期下降，过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性分别呈双峰和单峰曲线，渗钙处理能延缓果肉软化，降低前期Ｈ２Ｏ２含量，提高谷胱甘肽过氧
【机 构】
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河北农业技术师范学院园艺系
【出 处】
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园艺学报
【发表日期】
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1998年4期
【基金项目】
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河北省教委博士基金
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