【摘 要】
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凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于 1833 年建立的,距离现在已经有近 200 年的历史,目前已经发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量
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凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于 1833 年建立的,距离现在已经有近 200 年的历史,目前已经发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量的常用方法。随着科技的发展,传统的凯氏定氮装置被先进的凯氏定氮仪所替代,凯氏定氮仪具有高效快捷、安全性更强等特点。为了确保结果的准确与稳定,本文浅析了在使用全自动凯氏定氮仪检测乳品中蛋白质时的关键操作点。
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