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【目的】以小麦麸皮为原料采用生物技术制备新型寡糖，论述国内外功能性寡糖的研究进展和应用。【方法】采用还原糖的测定寡糖含量，讨论寡糖的主要生理功能及其提取、分离纯化和结构分析的方法。【结果】以小麦麸皮为原料制备寡糖具有生产成本低，易实现工业化生产的特点。开发出的寡糖具有明显的双歧杆菌增殖效果，是一种低热值新糖源。【结论】寡糖对机体有独特的生理功能，应用范围广，保健效果明显。尤其是双歧杆菌制品的广泛应用，使得人们重视寡糖对双歧杆菌在机体肠道内存活、定植和增殖的功效；用小麦麸皮为原料可用于生产寡糖的原料广泛，可