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相传清朝嘉庆年间,衡东籍状元彭浚把黄辣椒带入宫廷,皇帝品尝后,“龙”心大悦,封为贡品,遂年年进贡,黄贡椒也因此得名。近年来,衡东县按照“一县一特一品牌”的思路,深化农业农村经济结构调整,发展特色产业,依托产业带动区域经济发展,打造中国黄椒著名品牌——三樟黄贡椒,将小小黄贡椒变成“黄金椒”。现在衡东县黄贡椒种植面积共3333公顷,产量5万吨,黄贡椒种植专业合作社30多家,黄贡椒规模加工企业15家,实现年综合产值5亿元。