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啤酒决不能冷冻保存，最佳饮用温度在8℃～10℃。啤酒的冰点为．1．5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃～10％，啤酒会给人一种最佳的口感。