论文部分内容阅读
吃饭，是人们为了生存所必须的一种本能。关于人怎样吃饭，其学问颇多，例如，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，“宁可多睡，不可多吃”，“饱食即卧生百病”，就是在民间广泛流行的几种说法。但现实生活中，似乎只有晚上的时光才真正属于忙忙碌碌的人们。人们早晨忙于上班，只能匆匆吃上几口就上路。中午可能还要忙于工作，加之外面的饭菜不一定合自己的口味，许多人仅仅是应付一下身体的需要而已。只有到了晚上，人们紧张的精神状态才有所缓解，一家人团聚在餐桌旁，才有时间、有情绪、有食欲地慢慢品味餐桌上的可口饭菜，甚至达到“酒足饭饱”之后，仍要再吃上几口的程度。其实，这种吃法是不科学的，长期如此进食，还会给身体带来各种各样的伤害。医学研究证实，晚餐过量的危害主要表现在以下几个方面：
晚餐过量容易使人发胖。细心的人会发现，大凡肥胖的人，不但能吃，而且能睡。不论您是在汽车上还是在办公室里，或是在家中的沙发上，只要听见了鼾声，再循声望去，不分场合地点，随时都可进入梦乡的人，大都是肥胖的人。人的发胖虽有生理和病理上的种种原因，但和晚餐过量也有一定的关系。有关人员的试验发现，每天早上一次摄入2千卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。因此，晚餐不宜过饱，其摄入的热量控制在不超过全天总量的30%，这对防止和控制发胖是很有好处的。
晚餐过量容易发生猝死。晚餐过量后即睡，几乎每个人都会感觉到胃肠不适。但这并不是最严重的疾病。有些身强力壮的人，晚餐过量后即进入梦乡，竟能在睡梦中突然发生休克，甚至来不及抢救即死亡。经尸体解剖才发现，是患了可致人于死命的急性坏死性胰腺炎。具体原因是，晚饭过饱后，充盈饱满的胃及十二指肠在人躺卧时可压迫肝、胰及胆道出口，使胆管、胰管压力增高；高脂肪食物和过饱还可以加强排胆汁运动，促进胰腺分泌。这些因素都可能引起十二指肠乳头水肿，括约肌痉挛，以致“共同通道”阻塞，一旦胰管和胰腺腺泡破裂，胰液溢出，或胆汁逆流入胰管，激活胰液中的胰蛋白酶原，使之转变为具有强烈消化作用的胰蛋白酶，结果消化了胰腺本身组织和周围组织，就会引起人的休克以至死亡。
晚餐过量容易导致糖尿病。糖尿病是困扰许多人的疾病。但您是否意识到这种病竟然与晚餐过量也有一定的关系。这是因为晚餐长期过量，反复刺激调节血糖代谢的主要激素——胰岛素的大量分泌，往往会造成胰岛细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。上海市的一次对10万人进行糖尿病普查的结果发现，40岁后患病率急骤上升；城市居民发病率明显高于农民。这和上海市民“早饭吃得少，中午吃不好，晚餐酒饭饱”的习惯有一定的关系。
晚餐过量易导致肠癌。晚餐过量，活动又少，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生一些毒性物质，这些毒性物质一方面刺激肠壁，另一方面可吸收入血，增加肝、肾等解毒器官的负担和对大脑的毒性刺激。晚餐高脂膳食还可使胆汁分泌增多，胆酸在肠道厌氧菌的作用下，可生成脱氧胆酸等致癌物质，直接刺激肠壁。同时，晚餐后不久，人就要睡觉，睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，增加了内源性和外源性致癌物质的作用时间，因而使大肠癌发病率增高。
晚餐过量易患冠心病、高血压。晚餐过量，尤其食入大量高脂肪、高蛋白的食物，血脂猛然升高，加之睡眠后人的血液流速明显减低，使大量血脂容易沉积在血管壁上，进而造成血管动脉粥样硬化而引起冠心病、高血压等疾病。同时，晚餐质优量多，身体还会把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为引发动脉粥样硬化和冠心病的又一诱因。
由上述可见，人要健康长寿，应该注意节制晚餐，还要注意饭后的体育锻炼，这样才能使人的身体永保活力。
晚餐过量容易使人发胖。细心的人会发现，大凡肥胖的人，不但能吃，而且能睡。不论您是在汽车上还是在办公室里，或是在家中的沙发上，只要听见了鼾声，再循声望去，不分场合地点，随时都可进入梦乡的人，大都是肥胖的人。人的发胖虽有生理和病理上的种种原因，但和晚餐过量也有一定的关系。有关人员的试验发现，每天早上一次摄入2千卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。因此，晚餐不宜过饱，其摄入的热量控制在不超过全天总量的30%，这对防止和控制发胖是很有好处的。
晚餐过量容易发生猝死。晚餐过量后即睡，几乎每个人都会感觉到胃肠不适。但这并不是最严重的疾病。有些身强力壮的人，晚餐过量后即进入梦乡，竟能在睡梦中突然发生休克，甚至来不及抢救即死亡。经尸体解剖才发现，是患了可致人于死命的急性坏死性胰腺炎。具体原因是，晚饭过饱后，充盈饱满的胃及十二指肠在人躺卧时可压迫肝、胰及胆道出口，使胆管、胰管压力增高；高脂肪食物和过饱还可以加强排胆汁运动，促进胰腺分泌。这些因素都可能引起十二指肠乳头水肿，括约肌痉挛，以致“共同通道”阻塞，一旦胰管和胰腺腺泡破裂，胰液溢出，或胆汁逆流入胰管，激活胰液中的胰蛋白酶原，使之转变为具有强烈消化作用的胰蛋白酶，结果消化了胰腺本身组织和周围组织，就会引起人的休克以至死亡。
晚餐过量容易导致糖尿病。糖尿病是困扰许多人的疾病。但您是否意识到这种病竟然与晚餐过量也有一定的关系。这是因为晚餐长期过量，反复刺激调节血糖代谢的主要激素——胰岛素的大量分泌，往往会造成胰岛细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。上海市的一次对10万人进行糖尿病普查的结果发现，40岁后患病率急骤上升；城市居民发病率明显高于农民。这和上海市民“早饭吃得少，中午吃不好，晚餐酒饭饱”的习惯有一定的关系。
晚餐过量易导致肠癌。晚餐过量，活动又少，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生一些毒性物质，这些毒性物质一方面刺激肠壁，另一方面可吸收入血，增加肝、肾等解毒器官的负担和对大脑的毒性刺激。晚餐高脂膳食还可使胆汁分泌增多，胆酸在肠道厌氧菌的作用下，可生成脱氧胆酸等致癌物质，直接刺激肠壁。同时，晚餐后不久，人就要睡觉，睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，增加了内源性和外源性致癌物质的作用时间，因而使大肠癌发病率增高。
晚餐过量易患冠心病、高血压。晚餐过量，尤其食入大量高脂肪、高蛋白的食物，血脂猛然升高，加之睡眠后人的血液流速明显减低，使大量血脂容易沉积在血管壁上，进而造成血管动脉粥样硬化而引起冠心病、高血压等疾病。同时，晚餐质优量多，身体还会把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为引发动脉粥样硬化和冠心病的又一诱因。
由上述可见，人要健康长寿，应该注意节制晚餐，还要注意饭后的体育锻炼，这样才能使人的身体永保活力。