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我国是世界蔬菜生产大国，蔬菜生产的总面积和设施蔬菜的面积都居全球之首，蔬菜产量占世界的48．9％。2006年我国蔬菜年人均占有量311．1kg，远超过世界人均占有量的126．8kg，但蔬菜采后在常温下极易发生失水萎蔫、腐烂。我国在蔬菜贮藏保鲜方面，还处于相对落后的状况，由于贮藏力不足，
高压静电场对蔬菜的保鲜影响
【摘 要】
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我国是世界蔬菜生产大国，蔬菜生产的总面积和设施蔬菜的面积都居全球之首，蔬菜产量占世界的48．9％。2006年我国蔬菜年人均占有量311．1kg，远超过世界人均占有量的126．8kg，但蔬菜采后在
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年9期
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