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介电特性与食品原料的新鲜度及腐烂程度间存在密切关系,相对介电常数在适当的频率范围内,对一些食品的腐烂程度有较好的相关性,可以用于评价食品的内部品质。介电特性与水分含量变化规律具有相关性,电容值的变化趋势与水分的变化相同,两者存在极显著的线性相关性。
介电特性在食品物料检测中的应用与进展
【摘 要】
：
介电特性与食品原料的新鲜度及腐烂程度间存在密切关系,相对介电常数在适当的频率范围内,对一些食品的腐烂程度有较好的相关性,可以用于评价食品的内部品质。介电特性与水分
【机 构】
：
四川农业大学,四川农业大学,四川雅安625014,四川雅安625014
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2007年1期
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