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目的：研究2000～2004年天津市城市和农村居民膳食营养摄入状况。方法：利用天津市统计局2000～2004年天津市城乡居民各种食物的消费量和人口资料，通过膳食计算和统计分析，研究这一时段食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况，找出城乡居民食物与营养中存在的问题。结果：城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理，蛋白质质量较好，谷类、奶类、豆类食物摄入偏低，维生素A、B1、B2、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低，脂肪占总热量偏高（34％～35％）；农村居民谷类、蔬菜和植物油摄入较合