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香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称.通常根据香料的来源,可将其分为天然香料和合成香料两大类.天然香料是从各种天然植物的花、果、叶、茎、根、皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质.合成香料是采用天然原料或化工原料,通过化学合成的方法制取的香料化合物.
香辛料微胶囊化研究及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称.通常根据香料的来源,可将其分为天然香料和合成香料两大类.天然香料是从各种天然植物的花、果、叶、茎、根、
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院,山西农业大学动物科技学院
【出 处】
：
畜牧兽医科技信息
【发表日期】
：
2005年8期
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