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多年前,我在四川广安市吃过一道江湖兔肴——泡椒兔,至今仍然是印象深刻.在烹制这道菜时并没有用泡红椒,而是用泡青辣椒与兔肉合烹成菜.此菜吃起来感觉酥脆中还带有一丝绵软,而泡青椒的辣香与兔肉的鲜香、油脂的醇香和姜蒜的辛香融合在一起后,就生出了一种独特的风味.
魔芋泡椒兔
【摘 要】
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多年前,我在四川广安市吃过一道江湖兔肴——泡椒兔,至今仍然是印象深刻.在烹制这道菜时并没有用泡红椒,而是用泡青辣椒与兔肉合烹成菜.此菜吃起来感觉酥脆中还带有一丝绵软,
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2012年12期
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