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1 选用优良品种主栽品种为红皮高桩洋葱。该品种是20世纪50年代末期陕西省蔬菜研究所从西安红皮洋葱中筛选出的变异类型，叶长40-50cm，宽1．5—1．8cm，单株有成叶9—10片，叶面蜡粉中等，叶色深绿；葱头个大，外皮紫红色，呈高桩扁圆形，纵径7—8cm，横径9—10cm，平均单头重300g，大者可达500g以上；晚熟，播种至收获260-270d；生长健壮，丰产、抗病，耐贮藏；肉质白色肥嫩，有辣味，品质好；鲜、熟食及加工均可。近年来，该品种的提纯复壮倍受重视，使其种性稳定提高。