无肉汉堡改变人类日常饮食？

• 出 处: 董事会
• 发表日期: 2018年5期
• 关键词: 日常饮食 汉堡 人类 肉 科技公司 美国食品 创始人 食物

　　美国食品科技公司Impossible Foods开发了一款不可思议食物——无肉汉堡。这家位于加州的公司从2011年开始研究合成食物，其创始人Patrick Brown博士已经得到3亿美元的投资，着手解决“当前最重要与最紧迫的问题”。
　　Brown希望通过植物衍生物创造出美味、营养且价格合适的肉味食物，并希望在2035年彻底取代动物肉。在美國，其产品已在1400余个网点进行销售。
　　相比其他行业，动物饲养在温室气体排放、用水以及占地方面成本高昂，消耗了大量资源。此外，目前地球上种植的作物蛋白质以及其他营养成分已经可以满足人类要求，但仍然有近10亿人面临蛋白质缺乏，近20亿人铁缺乏，主要原因就在于动物饲养。如果Impossible Foods成功实现目标，对于环境问题、粮食供应、土地以及水资源等都是好事。