2002年陕西省食品中食源性致病菌监测

• 作 者: 马国柱 王安礼 刘长宏 连西兰 潘立 张芳
• 机 构: 陕西省疾病预防控制中心
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2003年6期
• 关键词: 2002年 陕西 食品卫生 食源性致病菌 食品污染 质量监测 Food Pathogen Foodborne Food Contamination Surve

为了解陕西省食品中致病菌的污染状况,2002年对陕西省食品中食源性致病菌进行了监测,在5个监测点采集6类468份食品样本,按常规方法分离鉴定沙门氏菌、E.coli O157∶H7、单增李斯特氏菌.共分离到沙门氏菌44株,E.coli O157∶H7 5株,单增李斯特氏菌35株.以生肉类食品的污染率为高(38.5%).分离的E.coli O157∶H7菌株中有1株具有stx2、hly、eae毒力基因.调查结果提示食源性致病菌在食品中的污染状况比较严重,应引起有关部门的重视.