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生姜有“菜中之祖”的美誉，是全球范围内长期种植和大量食用的园艺作物，是我国的优势特产调味蔬菜和最具竞争力的出口创汇蔬菜。在影响生姜品质的众多因素中，生姜风味特征是消费者购买行为最重要的评判指标。近日，中国农业科学院烟草质量与安全创新团队揭示了生姜香气特征的形成机制，为生姜采收成熟度确定、
生姜香气特征形成机制被揭示
【摘 要】
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生姜有“菜中之祖”的美誉，是全球范围内长期种植和大量食用的园艺作物，是我国的优势特产调味蔬菜和最具竞争力的出口创汇蔬菜。在影响生姜品质的众多因素中，生姜风味特征是消费
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2017年11期
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