【摘 要】
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<正>食物和营养对于我们来说是维持生命的必要条件,人通过食物获得营养,与环境进行物质和能量的交换,但同时也会从食物中获得有害因素,造成人体疾病。据估计,通过科学的饮食
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<正>食物和营养对于我们来说是维持生命的必要条件,人通过食物获得营养,与环境进行物质和能量的交换,但同时也会从食物中获得有害因素,造成人体疾病。据估计,通过科学的饮食和适度运动就可以使癌症发生降低30%~40%。世界卫生组织指出,大约30%的癌症死亡源自高体质指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、吸烟及酗酒等危险因素。在世界范围内,水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症,可见食物、营养和癌症的关系多么密切。
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