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通过研究花生油、菜籽油、大豆油对大鼠体重、脏器系数比、生化指标及脂质过氧化的影响,探讨这3种食用油对机体可能存在的危害,从而为居民合理摄取食用油提供理论依据。实验采用SD大鼠,按体重随机分为7组：对照组、花生油小剂量组（2.25g/kg）、花生油大剂量组（11.25g/kg）、菜籽油小剂量组（2.25g/kg）、菜籽油大剂量组（11.25g/kg）、大豆油小剂量组（2.25g/kg）、大豆油大剂量组（11.25g/kg）。灌胃3个月后测定各组大鼠的体重、主要脏器系数比、生化指标及脂质过氧化指标,并取部分肝