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本文以食品包装用纸为基质,利用整体法评定酵母菌总数检测的测量不确定度,以探讨一种新的评定微生物测量不确定度方法。依据食品安全国家标准GB 4789.15-2016《食品微生物学检验霉菌和酵母菌总数测定》和RB/T 151-2016《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》对酵母菌总数进行测量不确定度评定。结果显示,在置信水平95%时,本实验食品包装用纸中酵母菌总数检测结果的扩展不确定度U为0.24 log10。实验结果报告为1.4×10^6~4.4×10^6 CFU/g。由此得出,本