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豆腐比豆浆更有营养100克豆腐含蛋白质7．4克，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2含量都相当丰富；而100克新鲜豆浆中，含蛋白质仅4．4克，其它营养物质比率亦低于豆腐。
饮食保健新要点
【摘 要】
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豆腐比豆浆更有营养100克豆腐含蛋白质7．4克，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2含量都相当丰富；而100克新鲜豆浆中，含蛋白质仅4．4克，其它营养物质比率亦低于豆腐。
【出 处】
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当代生态农业
【发表日期】
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2004年2期
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