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一、杏话梅:又称杏化梅,是以杏子的盐坯为原料的我国特有的凉果加工品。其味甜酸咸香,生津解渴,呈黄或黄褐色,为旅行佳品,又是开胃食物。1、选料多用七成熟青杏,要求个均匀、肉厚、纤维少的实生杏(即直接用杏核播种产出的杏)加工。此时杏子,杏核尚不坚固。2、前处理将杏子及时用20%盐水腌渍,以防
杏话梅与青梅的加工
【摘 要】
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一、杏话梅:又称杏化梅,是以杏子的盐坯为原料的我国特有的凉果加工品。其味甜酸咸香,生津解渴,呈黄或黄褐色,为旅行佳品,又是开胃食物。1、选料多用七成熟青杏,要求个均匀、
【机 构】
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山西运城农校
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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1992年8期
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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