【摘 要】
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芋艿为南天星科芋属湿生植物，又名芋头、毛芋，是人们喜食的蔬菜之一。芋艿营养价值很高，每100g芋艿球茎中含淀粉19．5g、粗蛋白2．62g、粗纤维1．87g、蔗糖2．9g、聚糖（粘液计）4．9g，还富含维
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芋艿为南天星科芋属湿生植物，又名芋头、毛芋，是人们喜食的蔬菜之一。芋艿营养价值很高，每100g芋艿球茎中含淀粉19．5g、粗蛋白2．62g、粗纤维1．87g、蔗糖2．9g、聚糖（粘液计）4．9g，还富含维生素B、维生素C等多种人体必需的营养物质。聚糖能增强机体免疫机制，增加对疾病的抵抗力，具有清热解毒、健脾强身、滋补身体作用。芋艿栽培容易，耐高．温、雨涝，受台风影响小，产量稳定，本地栽培较广。现将芋艿规范化栽培技术介绍如下。
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