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中国蔬菜种植历史悠久,农民也积累了丰富的蔬菜栽培经验。种菜先育苗,育苗已成为蔬菜栽培的重要环节。蔬菜育苗的作用在于促进作物生长发育,提早收获;减轻和避开逆境对作物生长发育的影响;便于集约化管理,实现省力、省工、节水和有效控制病虫害发生;增加复种指数,提高土地资源利用率；节约种子用量，减少种子费用支出；保证田间生长整齐，提高蔬菜商品质量，利于机械化一次性收获。秧苗质量的好坏直接影响蔬菜的生长发育、产量和质量，也成为获得蔬菜早熟、高产、高效、优质的有效调控手段。