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美国食品安全检验局(FSIS)发布《实施危害分析验证任务》指令,该指令指导IPP(检验项目人员)实施HAV(危害分析验证)任务。该指令也明确了何时需要IPP针对特定产品、加工类别执行受控HAV任务,并指导IPP如何执行此类受控HAV任务。该指令也指导如何评估是否符合HACCP(危害分析关键控制点)体系认证法规要求,并在分析HAV任务数据发现存在趋向性问题时,向IPP提供指导。