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中国人的聪明智慧与人们对美食的偏好不无关系。“食新“是暑夏特有的民间习俗，“南人善米、北人善面”，小暑过后人们将新收的小麦磨粉、稻谷碾米后，制作出各色美味来犒劳丰收一夏。“食新”与“食鲜”类似，都是对食物在时间维度上的深度挖掘，但有些时候“食新不新”同样是一种饮食智慧，比如面粉，由于小麦有后熟期，收获后的小麦只有经过3～6个月的后熟期，酶活性才会提高，此时用来磨粉其品质更好，营养也更全面。而稻米没有后熟期，因此大米反倒“越新越好”，“相对较陈”与“绝对较新”是人们主食选择的营养智慧，更可以看作是一种平衡。
暑夏饮食，一种嗜凉求凉，一种嗜热求补。“六月大暑吃仙草”是岭南地区大暑节气前后最流行的饮食方式。“仙草”是一种一年生草本宿根植物，岭南人将暑夏的仙草作为珍贵食材，或煮食或配搭其他肉类食材食用都别具风味。事实证明，仙草除具有清暑、解热、利水的药用功能外，其蛋白质、脂肪含量少，矿物质元素含量多，确属上佳食材。而此时的北京，麻酱凉面正成为解暑佳品，人们将面条煮到九成熟，过凉水后，用扇子扇风让面条表面水分充分蒸发，然后拌上预先调好的麻酱（芝麻酱，将芝麻炒熟、磨碎而制成的酱）作料，入口清爽回味悠长，这一做法多多少少与武汉热干面有异曲同工之妙，尽管凉热不同，但面条的筋道弹滑与麻酱的纯正浓厚相遇，美味“和而不同”。
“嗜热”是夏天饮食的另外一种风格。“伏羊节”（每年7月11日前后）是江苏徐州地区传统节日，除了各种文化活动以外，吃是最主要的节庆项目，人们以当季羊肉为食材，吃羊肉、喝羊汤，创造性的找到了一个可以吃喝的理由。当地美食家解释说，一年中伏天的羊肉营养程度最高，加上三伏天人体内积热，此时喝羊汤，必然全身大汗淋漓，汗可带走五脏积热，排出体内毒素，有益健康。
“食新”与“食鲜”一样，都是人们对于食物的极致追求，千百年来无论食材的种类如何，人们总能在千变万化中找到最恰当的搭配，这种搭配不仅使食物的滋味得到了最完美发挥，更让食材本身的营养得到了最大限度保留，这是传统饮食的真正智慧。片面追求“新”“鲜”并不是美食的全部，这就是为什么，饮食或冷或热，人们总能从中找的适合自身与环境需要的那一款！这个夏天，智慧“食新”值得一试！
暑夏饮食，一种嗜凉求凉，一种嗜热求补。“六月大暑吃仙草”是岭南地区大暑节气前后最流行的饮食方式。“仙草”是一种一年生草本宿根植物，岭南人将暑夏的仙草作为珍贵食材，或煮食或配搭其他肉类食材食用都别具风味。事实证明，仙草除具有清暑、解热、利水的药用功能外，其蛋白质、脂肪含量少，矿物质元素含量多，确属上佳食材。而此时的北京，麻酱凉面正成为解暑佳品，人们将面条煮到九成熟，过凉水后，用扇子扇风让面条表面水分充分蒸发，然后拌上预先调好的麻酱（芝麻酱，将芝麻炒熟、磨碎而制成的酱）作料，入口清爽回味悠长，这一做法多多少少与武汉热干面有异曲同工之妙，尽管凉热不同，但面条的筋道弹滑与麻酱的纯正浓厚相遇，美味“和而不同”。
“嗜热”是夏天饮食的另外一种风格。“伏羊节”（每年7月11日前后）是江苏徐州地区传统节日，除了各种文化活动以外，吃是最主要的节庆项目，人们以当季羊肉为食材，吃羊肉、喝羊汤，创造性的找到了一个可以吃喝的理由。当地美食家解释说，一年中伏天的羊肉营养程度最高，加上三伏天人体内积热，此时喝羊汤，必然全身大汗淋漓，汗可带走五脏积热，排出体内毒素，有益健康。
“食新”与“食鲜”一样，都是人们对于食物的极致追求，千百年来无论食材的种类如何，人们总能在千变万化中找到最恰当的搭配，这种搭配不仅使食物的滋味得到了最完美发挥，更让食材本身的营养得到了最大限度保留，这是传统饮食的真正智慧。片面追求“新”“鲜”并不是美食的全部，这就是为什么，饮食或冷或热，人们总能从中找的适合自身与环境需要的那一款！这个夏天，智慧“食新”值得一试！