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也许是中国人饱受战乱之苦，尝够了饿肚子滋味的缘故，特别是“三年自然灾害”之后带来的大饥荒的年代，给中国人民留下了刻骨铭心的痛苦记忆。所以直到今天，绝大多数中国人见面寒暄，第一话总是离不开“吃饭了没有”的问候语。这虽让外国人感到可笑，却是情有可原的。所谓“民以食为天”，天者，人生价值的最高追求。
拿饭局来说，从来就是海内外华人不可或缺的首选交际方式。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。
据说“饭局”一词起源于宋代。“局”原是下棋术语，后来才引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是古代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正因如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。
一项调查表明，今天在中国选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，排在首位，排在第二位的体育活动则仅有13%。
笔者曾在一个沿海城市亲眼目睹了一场两家企业间联谊的豪门盛宴。他们吃的所有的菜不但没有价格，而且是全部按人头计算，每人500元，还只属于那家饭店的中等档次。那天晚上，只见宫廷样式摆设的宴会大厅富丽堂皇，全套古色古香的桌椅、餐具，一身仿古服饰的服务员来回穿梭着。
饭局开始，双方领导各自进行了一番讲话。讲话结束，便全体起立举杯。第一杯饮尽，主菜便上来了，菜名叫“极品四宝”。那四宝分别是鲍鱼、海参、鱼翅和燕窝，都是佳肴珍品。
此时，饭局才算正式开始，觥筹交错，气氛活跃，敬酒与撞杯之声不绝于耳。饭桌上形成了几大阵营，每个阵营都有各自的目标和对手，阵营中的每个人心里也都有一个大概的计划:该敬谁，该谈些什么，该说些什么话，不能说什么话，该和谁喝足面子等等。
经过几轮的你来我往，大家都已吃饱喝足，于是领导一声令下，餐桌上的各式餐具、酒水便悉数撤下，换上水果拼盘和饮料。而后，早已准备好的歌舞表演也适时开始了。有好事者粗略计算了一下，那顿晚宴的费用和歌舞表演等其他费用加起来不下10万元。这样的饭局说出来可以叫普通百姓咂舌半天还回不过神来。
常见的谈判饭局，就没有这般欢娱的气氛了。饭局开始是风平浪静，寒暄过后便风云突变。饭局中双方互揭彼之短，扬己之长，要把对方说得可有可无，而把己方说得不可缺失，使自己处于谈判的上风，掌控饭局的主动。
事实上，以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张；而作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达“不见外”的信息，代表亲近，即认同对方是“自己人”。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。于是，酒席便成为缓和气氛的工具。为了防止谈判僵持，聪明的饭局领导者都会在争论比较激烈的时候站出来提议大家干上一杯，缓和下情绪再继续讨论，这也正是谈判事项选在饭局上进行的一个重要原因。
出席者一般都是酒中高手，不会发生喝多酒误事的情况，于是酒桌之上，你来我往，竟都有千杯不醉的架势。即使谈判结束，也还是不能放松，生怕自己比别人先喝趴下了出丑。如今，在我们周围，这样或诡异或残酷的饭局每天都在上演着，包厢里高朋满座，桌子上觥筹交错，私下里却是你死我活的暗中较劲。
传统的中国，是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人，只要办事，先想到有没有关系。几乎可以说，只要需要求人，便都可以饭局开场。违章开车牌照被扣，先问亲戚朋友交管局有无熟人，然后再拉出来吃饭。单位的饭局，同事之间，是为了互相照顾工作；上级请下级，为了鼓舞士气，收买人心；下级请上级，为了升职、涨工资、部门调动，甚至单纯为了说错某句话而道歉。名目繁多、数不胜数。
眼下，甚至在被称为象牙塔的学校，亦有社交饭局的渗入。考试不及格、被记迟到旷课次数过多、夜不归宿被捉等等，只要犯了事就得拜托和老师关系比较好的同学把老师请过来，摆上一桌，请客了事。
也有想竞争团委干部之类的同学请客拉选票，或是男生追女生的“相亲饭局”，有些漂亮女生是每个星期都专门等着有人来请客的，吃完就拍屁股走人，甚至连请客的人长得什么模样事后都不记得了。
饭局在中国人的交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公、私观念不像西方人分得那样清楚。西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会约吃饭，但对于他们来说，吃饭只是办事的成果；而在中国，吃饭却是办事的工具。组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置。摸清其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。这些事情，几乎都是在一瞬间就考虑完的。
一位饭店老板曾告诉我：“决定饭局的档次不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局档次也就越高，而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。”
比如，老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的，同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的，企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的……
奇怪的是，在我国，普遍酒量最大的当数公务员和官员。为什么？应酬多啊！什么应酬啊？哎呀，说不清楚，反正是公家和老板掏钱，自己带着一张嘴去吃，不吃白不吃，白吃谁不吃，吃了也白吃。为什么他们的酒量都很大？唉，喝得多了，酒量自然就练出来了。
除了发发牢骚，传传小道，骂骂领导之外，对于很多中国男人来说，不管酒量大小，谈起喝酒总是兴致盎然。比如说我们很多人给远方的朋友打电话总是说：“有空过来喝酒！”对方在电话那头也是斩钉截铁地说：“好，到时候咱兄弟俩一醉方休！”说实话，也不知道什么时候才会有机会见面，反正先把喝酒的事情定下来，似乎这样就很潇洒就很男人。而且有时候，酒这东西一旦后劲上来了就很容易让两个陌生的男人成为兄弟。
还有一种常见的情况是某些男人喝多了之后，脸红脖子粗，豪言壮语大谈特谈自己鲜为人知的人生经历，并且当场许下种种承诺：从今以后如果在我的地盘上发生什么事情全是我的事情；如果你们以后到我这里来玩我会如何如何招待你们；我下个月有个500多万的项目要上马了；我现在经常跟市长秘书的弟弟在一起吃饭；你儿子出国这个事情包在我身上了……
真的，作为一个男人，喝点酒是免不了的。我想那些不喝酒的男人一定会遭遇这样的尴尬：一帮人进饭店吃饭，喝酒的人吵得面红耳赤不亦乐乎，而不喝酒的人则默默无闻独自一个人吃菜，从头到尾无人理会，就跟一个陌生人过来蹭饭吃一样，完全充当了陪吃的角色。对于一个男人来说，这绝不是一件值得骄傲的事情。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
跟一个多年未见的铁杆兄弟一起喝酒，我们必须喝个烂醉如泥；跟同事一起喝酒，除了酒鬼我相信没有多少人愿意拿出自己真正的酒量；跟家人一起喝酒，无所谓多少，开心就行……
很多人谈起酒肉朋友总是嗤之以鼻，其实这是一种误区。我在异乡多年想找几个酒肉朋友，竟然一个都没碰到。当年的酒肉朋友都远在他乡，都在名利场上各忙各的，找个能一起谈心一起喝酒的朋友实在也难。
寂寞之余，诸位看客可以扪心自问，眼下，还有几杯知己的酒能让你流连忘返？还有几次欢愉的醉还能让你酣畅淋漓一回？！
拿饭局来说，从来就是海内外华人不可或缺的首选交际方式。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。
据说“饭局”一词起源于宋代。“局”原是下棋术语，后来才引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是古代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正因如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。
一项调查表明，今天在中国选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，排在首位，排在第二位的体育活动则仅有13%。
笔者曾在一个沿海城市亲眼目睹了一场两家企业间联谊的豪门盛宴。他们吃的所有的菜不但没有价格，而且是全部按人头计算，每人500元，还只属于那家饭店的中等档次。那天晚上，只见宫廷样式摆设的宴会大厅富丽堂皇，全套古色古香的桌椅、餐具，一身仿古服饰的服务员来回穿梭着。
饭局开始，双方领导各自进行了一番讲话。讲话结束，便全体起立举杯。第一杯饮尽，主菜便上来了，菜名叫“极品四宝”。那四宝分别是鲍鱼、海参、鱼翅和燕窝，都是佳肴珍品。
此时，饭局才算正式开始，觥筹交错，气氛活跃，敬酒与撞杯之声不绝于耳。饭桌上形成了几大阵营，每个阵营都有各自的目标和对手，阵营中的每个人心里也都有一个大概的计划:该敬谁，该谈些什么，该说些什么话，不能说什么话，该和谁喝足面子等等。
经过几轮的你来我往，大家都已吃饱喝足，于是领导一声令下，餐桌上的各式餐具、酒水便悉数撤下，换上水果拼盘和饮料。而后，早已准备好的歌舞表演也适时开始了。有好事者粗略计算了一下，那顿晚宴的费用和歌舞表演等其他费用加起来不下10万元。这样的饭局说出来可以叫普通百姓咂舌半天还回不过神来。
常见的谈判饭局，就没有这般欢娱的气氛了。饭局开始是风平浪静，寒暄过后便风云突变。饭局中双方互揭彼之短，扬己之长，要把对方说得可有可无，而把己方说得不可缺失，使自己处于谈判的上风，掌控饭局的主动。
事实上，以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张；而作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达“不见外”的信息，代表亲近，即认同对方是“自己人”。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。于是，酒席便成为缓和气氛的工具。为了防止谈判僵持，聪明的饭局领导者都会在争论比较激烈的时候站出来提议大家干上一杯，缓和下情绪再继续讨论，这也正是谈判事项选在饭局上进行的一个重要原因。
出席者一般都是酒中高手，不会发生喝多酒误事的情况，于是酒桌之上，你来我往，竟都有千杯不醉的架势。即使谈判结束，也还是不能放松，生怕自己比别人先喝趴下了出丑。如今，在我们周围，这样或诡异或残酷的饭局每天都在上演着，包厢里高朋满座，桌子上觥筹交错，私下里却是你死我活的暗中较劲。
传统的中国，是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人，只要办事，先想到有没有关系。几乎可以说，只要需要求人，便都可以饭局开场。违章开车牌照被扣，先问亲戚朋友交管局有无熟人，然后再拉出来吃饭。单位的饭局，同事之间，是为了互相照顾工作；上级请下级，为了鼓舞士气，收买人心；下级请上级，为了升职、涨工资、部门调动，甚至单纯为了说错某句话而道歉。名目繁多、数不胜数。
眼下，甚至在被称为象牙塔的学校，亦有社交饭局的渗入。考试不及格、被记迟到旷课次数过多、夜不归宿被捉等等，只要犯了事就得拜托和老师关系比较好的同学把老师请过来，摆上一桌，请客了事。
也有想竞争团委干部之类的同学请客拉选票，或是男生追女生的“相亲饭局”，有些漂亮女生是每个星期都专门等着有人来请客的，吃完就拍屁股走人，甚至连请客的人长得什么模样事后都不记得了。
饭局在中国人的交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公、私观念不像西方人分得那样清楚。西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会约吃饭，但对于他们来说，吃饭只是办事的成果；而在中国，吃饭却是办事的工具。组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置。摸清其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。这些事情，几乎都是在一瞬间就考虑完的。
一位饭店老板曾告诉我：“决定饭局的档次不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局档次也就越高，而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。”
比如，老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的，同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的，企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的……
奇怪的是，在我国，普遍酒量最大的当数公务员和官员。为什么？应酬多啊！什么应酬啊？哎呀，说不清楚，反正是公家和老板掏钱，自己带着一张嘴去吃，不吃白不吃，白吃谁不吃，吃了也白吃。为什么他们的酒量都很大？唉，喝得多了，酒量自然就练出来了。
除了发发牢骚，传传小道，骂骂领导之外，对于很多中国男人来说，不管酒量大小，谈起喝酒总是兴致盎然。比如说我们很多人给远方的朋友打电话总是说：“有空过来喝酒！”对方在电话那头也是斩钉截铁地说：“好，到时候咱兄弟俩一醉方休！”说实话，也不知道什么时候才会有机会见面，反正先把喝酒的事情定下来，似乎这样就很潇洒就很男人。而且有时候，酒这东西一旦后劲上来了就很容易让两个陌生的男人成为兄弟。
还有一种常见的情况是某些男人喝多了之后，脸红脖子粗，豪言壮语大谈特谈自己鲜为人知的人生经历，并且当场许下种种承诺：从今以后如果在我的地盘上发生什么事情全是我的事情；如果你们以后到我这里来玩我会如何如何招待你们；我下个月有个500多万的项目要上马了；我现在经常跟市长秘书的弟弟在一起吃饭；你儿子出国这个事情包在我身上了……
真的，作为一个男人，喝点酒是免不了的。我想那些不喝酒的男人一定会遭遇这样的尴尬：一帮人进饭店吃饭，喝酒的人吵得面红耳赤不亦乐乎，而不喝酒的人则默默无闻独自一个人吃菜，从头到尾无人理会，就跟一个陌生人过来蹭饭吃一样，完全充当了陪吃的角色。对于一个男人来说，这绝不是一件值得骄傲的事情。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
跟一个多年未见的铁杆兄弟一起喝酒，我们必须喝个烂醉如泥；跟同事一起喝酒，除了酒鬼我相信没有多少人愿意拿出自己真正的酒量；跟家人一起喝酒，无所谓多少，开心就行……
很多人谈起酒肉朋友总是嗤之以鼻，其实这是一种误区。我在异乡多年想找几个酒肉朋友，竟然一个都没碰到。当年的酒肉朋友都远在他乡，都在名利场上各忙各的，找个能一起谈心一起喝酒的朋友实在也难。
寂寞之余，诸位看客可以扪心自问，眼下，还有几杯知己的酒能让你流连忘返？还有几次欢愉的醉还能让你酣畅淋漓一回？！