纤维素酶产生菌的分离及其发酵条件的优化

• 作 者: 孙晓菲 李鑫玲 陈晨 王文胜 刘进
• 机 构: 河南科技大学食品与生物工程学院,青岛啤酒（太原）有限公司
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2011年8期
• 关键词: 纤维素酶产生菌 筛选 发酵条件 ~ellulase-producing strain screening fermentation condition

从土壤中分离到一株产胞外纤维素酶的菌株,初步鉴定为芽孢杆菌。采用3,5-二硝基水杨酸显色法（DNS法）对该菌株产胞外纤维素酶的发酵条件进行优化,在温度为35℃,接种量为3%,培养基初始pH7.0,装液量为20%,接种种龄为36 h的条件下培养48 h,CMCase和FPA酶活性达到最高,分别为54.41 nkat/mL和23.45 nkat/mL。