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针对目前干燥设备干燥效率不高、能耗较大的问题,分析了高压电场组合热风干燥和高压电场组合真空冷冻干燥,论述了一种新型干燥工艺——太阳能辅助高压电场干燥。该工艺利用高压电场实现高效干燥,再利用太阳能辅助来达到节能的目的。该设备由太阳能系统、控制系统、高压发生装置系统、干燥室系统四部分组成。介绍了高压电场在不同产品干燥中的利用,并结合太阳能利用对新型干燥工艺进行理论研究,同时介绍了设备局限性以及发展趋势。