【摘 要】
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本文对1930年代中期食品产业的现状以及可能的趋向作了概述,虽然论述中大多是比较粗线条的,但是涉及面很广。述有食品的生产、食品的卫生、食品的检验和检验机构的设立;食品
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本文对1930年代中期食品产业的现状以及可能的趋向作了概述,虽然论述中大多是比较粗线条的,但是涉及面很广。述有食品的生产、食品的卫生、食品的检验和检验机构的设立;食品的品种:牛奶、新鲜蔬菜、肉类、熟食、家禽、野味、鱼类、水果等。不仅对外侨的饮食做了介绍,也大量提及华界居民的饮食状况。
This article provides an overview of the status quo and possible trends of the food industry in the mid-1930s. While most of the treatises are relatively crude, they cover a wide range of topics. There are food production, food hygiene, food inspection and inspection agencies set up; food varieties: milk, fresh vegetables, meat, cooked food, poultry, game, fish, fruits and so on. Not only introduced the diet of aliens, but also made a lot of references to the diet of Chinese residents.
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