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近年来，随着人们生活水平的提高，肉类食品的消费量日益增长，给肉类行业快速发展提供了较好的发展机遇，同时也给一些假冒伪劣产品创造了生存的条件。广大消费者面对琳琅满目的肉制品市场，很难用肉眼辨别肉制品质量的优劣。为了维护消费者的合法权益，进一步促进肉松和火腿肠行业的健康发展，国家质检总局最近对肉松、火腿肠产品质量进行了国家监督抽查并公布了抽查结果。