【摘 要】
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文化关系是美国华人与白人两个群体间族裔关系的一个重要层面。随着历史的发展和社会的变迁,华人与主流白人间的文化关系也不断地发生着变化。中餐在美国有着较为悠久的历史,
【机 构】
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上海师范大学世界史博士后流动站; 上海师范大学外国语学院;
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文化关系是美国华人与白人两个群体间族裔关系的一个重要层面。随着历史的发展和社会的变迁,华人与主流白人间的文化关系也不断地发生着变化。中餐在美国有着较为悠久的历史,已成为中国文化在美国的重要象征。从中餐在美国的发展和白人对中餐的接受情况,可以看出美国白人对中国食物的态度和策略经历了一个从早期的抵触敌视,到中期试图将其同化,再到后来文化包容和欣赏的转变轨迹。从饮食这一角度切入,我们可以观察到白人对华人所持文化态度的历史变迁,进而窥探到两个族群间文化关系的演变。不同历史时期的华人与白人间的文化关系可以用不同的民族理论加以阐释和分析。
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