【摘 要】
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果品的冷藏在发达国家已成为常规手段,在我国正方兴未艾。研究果品的冷冻规律,对于冷藏和冻藏技术指标的确定,对于低温伤害和冻害的预防都有重要的意义,但目前,对果品冷冻规
【机 构】
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山东省果树研究所,山东省果树研究所
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果品的冷藏在发达国家已成为常规手段,在我国正方兴未艾。研究果品的冷冻规律,对于冷藏和冻藏技术指标的确定,对于低温伤害和冻害的预防都有重要的意义,但目前,对果品冷冻规律还缺乏系统的研究,对此国内外还没有统一的认识。本文是对主要水果品种进行冷冻研究的部分内容。 一、
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