青梅酒中乙醇稳定碳同位素的测定

• 作 者: 张建 马义虔 邵飞龙 卢垣宇 朱丽波
• 机 构: 贵州省产品质量监督检验院,国家酒类及加工食品质量监督检验中心
• 出 处: 酿酒科技
• 发表日期: 2017年6期
• 关键词: 青梅酒 乙醇 稳定碳同位素 溯源

建立了气相色谱-稳定同位素比值质谱法测定青梅酒中乙醇的稳定碳同位素比值（δ^13C）。青梅酒与丙酮混合后,用GC-IRMS法测定乙醇的δ^13C值。结果表明,该方法能快速准确的测定青梅酒中乙醇的碳稳定同位素比值,准确率和精确度均满足测定需求。通过测定4个品牌青梅酒中乙醇的δ~（13）C值,品牌A、B、C和D青梅酒中乙醇δ^13C值分别为-13.87‰~-13.56‰、-14.30‰~-13.60‰、-14.29‰~-13.86‰和-14.09‰~-13.52‰。表明本方法前处理简单、测定结果准确,可用于青