鲜虾五彩萝卜汤

• 作 者: 爱美的家
• 出 处: 中外女性健康
• 发表日期: 2013年9期
• 关键词: 鹌鹑蛋 萝卜汤 白萝卜 剥壳 加盐 汤汁 汤中

　　材料：
　　鲜虾仁20个左右，白萝卜半个，红萝卜半个，心里美萝卜少许，鹌鹑蛋5个，西兰花少许，鸡汤适量，料酒1勺，胡椒粉少许，香油1勺，盐适量。


　　做法：
　　1.用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
　　2.虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。
　　3.锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。
　　4.将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。
　　5.萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。
　　6.再加入剥好壳的鹌鹑蛋。
　　7.再加入小朵的西兰花同煮。
　　8.待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。


　　 Tips：
　　1.鸡汤本身是咸的，不用再加盐，出锅时尝一下，淡了再添加。
　　2.鸡汤再加上虾仁，味道已经很鲜美了，不用再添加其他佐料。
　　3.鹌鹑蛋煮熟即放入凉水中，这样比较容易剥壳。